, s; E: Y- u$ |" d" t4 c鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：
* Z+ Q/ r8 m& G" ]8 q' g
) a7 E  S( ^1 ]/ k6 h' z　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
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8 ]( S! P; Y- L2 X4 g7 p1 q　　最佳吃法
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　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。+ I+ R* I6 t  m3 Y' l, r
) }: y* k( |/ }# b1 w4 ^
　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。. S* G  j) J" B
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　　鸡蛋正确的煮法8 P% L& g% K) @( C6 f* E

; I4 v. z$ E* R) q8 p' J　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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% o' p: `$ _2 j* J, a4 x　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。' P0 ^0 P( `* v3 q; e  D  n7 _

2 I$ j- |! l9 j- R9 `9 ?* n0 V[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的