核桃鸡丁[图文]
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" {8 u( S3 P! K" _5 ?原料：核桃仁，鸡脯肉4 \/ t" }' u+ a# j5 B5 R# F1 Q, |
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配料：青椒（此处俺特意选用两个发红的青椒，主要是为了颜色搭配好看，筒子们可任意发挥），% I$ |3 j2 h! f! @

% p2 \/ T: R0 `# u% W- n" M肥猪油（目的是为了增香，怕“三高”的同志可舍去，应该不影响口感），* f- ^( X  l6 B  p0 K# f0 V) Q" q
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生姜，蒜头，小葱。) N( m4 D: C2 ~$ N/ X
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  W* n9 x& K) N& C$ ]7 ^- i0 a5 _做法：
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（1）所有材料洗净，沥干；
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（2）鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；: N" _8 @$ T4 A5 J+ G7 C

' m$ i! j4 D9 c青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；) t2 K8 E8 h) h8 }7 c1 l, U

5 h( z9 y2 o9 ^. z( D（3）锅内放油，微微热后倒入核桃仁；5 f, D. j1 L( g4 M- L3 f
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（4）炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；
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% O# ?* I. |; s) z0 Z7 H6 [% v（5）将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；
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（6）猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；9 h' q; G% y$ p% `3 ^( D- ^

4 N, g/ Y3 K; n（7）鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；" O3 T6 G% l) A9 m" ^! C
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（8）倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；
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（9）炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。
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头一次听说鸡肉和核桃可以一起做菜，感觉很有营养，但不知道它俩在一起是否相克啊！收藏了，等回去试试！感谢楼主了！

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。