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3 S/ s+ F& ?5 c a, j3 V: l/ o做法:
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9 o( L' n: |+ Y, O$ I' q1.平底锅里放少量油(只要能在锅底均匀铺开就行),开火.
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2.在锅中码上饺子(不需要解冻,直接放入)
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3.中火煎一两分钟,煎到听到有滋滋声,饺子底部开始有点泛金黄色.
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4.这时候,倒入半碗水,水量大概到饺子三分之一处.
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5.盖上盖子,中火煮大概五分钟左右
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6.趁这个空档,用面粉和水,按大约1:10的比例,调个稀稀的面粉水.
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& }) b! G+ a* D( W7 N. ?: y7.锅里发出滋滋声,越来越响,这时候锅里水差不多干了,打开锅盖,把调好的稀面粉水均匀倒入锅里(如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入),转小火再煎至锅里水干,面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火.
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5 y8 p9 G5 V1 T9 V/ R8.用锅铲沿锅壁铲开,把饺子装盘即可.
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% D5 c3 [ s" p9 B0 A% \* S5 ]1.饺子不需要解冻,直接放锅里煎.
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2.如果用的是现包的饺子,那么步骤4的水适当减少,煎的时间也相应减少.
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0 s5 k$ J: b9 E5 R9 U" k' Z) T" h3.加面粉水的作用是让饺子的底部能形成金黄香脆的脆膜,面粉水的比例:面粉和水大约按1:10来调配
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/ m, O" E. k( P/ \3 ^& Q8 t4.如果觉得这样的步骤还是太麻烦,那么可以再省事点,在步骤2开始,饺子放入锅中,就直接把更稀的面粉水(大概大半碗)倒入锅中(要撒芝麻葱花也一并这时候撒),盖上盖子中小火煮到锅中水干即可.
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9 h+ u1 B6 Z9 ^* Z! l5.吃的时候最好配上醋,可以解腻
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