n" G/ d5 O* b& y2 [$ O. V' a原料：
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牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。
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配料：
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八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。) F! u8 a& C7 p& \* J% ^
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调料：
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料酒、盐、鸡精各适量。9 b! h& q3 k; {3 J/ j/ j% S
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做法：. M+ f7 [4 d7 L7 G  W# T

! e  T( q# K4 \8 T1、将牛腩（不用切，大块下锅）与牛筒子骨焯水（冷水入锅后洗净）。苹果与萝卜切片；+ U2 V% t" r  ^; _" j6 c6 q
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2、炖锅内重新放水，放入牛腩与牛筒子骨，大火烧开后撇尽浮沫，调入料酒，加入全有的配料，改小火，炖2小时；
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3、取出牛腩，改切成小块；取出其它所有的配料，弃之不用；5 @6 U3 e6 v' L+ t$ t, Q
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4、将牛腩重新放加锅中，加盐、鸡精调味，再炖20分钟即可；
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) K! A0 s+ D5 u* y# \, J5、将面条煮熟，放入大碗中，加入汤、肉，撒入大蒜与香菜末；6 p8 e" q1 [5 j8 |% i& i+ r
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6、吃时，可根据个人口味配以以及辣椒油。
4 v4 G6 k& B' F要点： 4 D$ E9 ~4 S- p7 A) Y  t3 p

! z' s& B" A$ w2 m1、浮沫一定要撇干净，这样才能保证汤色澄清；
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2、牛肉不要切小块后再炖，先大块炖，再取出改小块，这样的肉比较嫩。" ?6 {0 F' ]' x1 I# F
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3、加苹果的目的是更好地去除牛肉的异味，并使汤中有果香。

不过据说做起来很麻烦。什么时候自己也动手做下