菜系及功效：云贵菜   n6 S) `3 y2 C3 |口味：咸鲜味      工艺：熏 血豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克 ( q$ A0 K4 P# I: R调料：五香粉15克,盐50克 * F* s5 W! a  B% E: y  F6 x" m 教您血豆腐怎么做，如何做血豆腐才好吃1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；2 G8 |. g4 N# y) b 2. 再加入猪血，食盐、五香粉； - d" x0 o; D: e4 X- G% Y3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条； ) X  w5 U' n% V$ C4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨；( U* e% G- x# o  y; k" f 5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上；8 l/ ~* M. b; M: ?! B$ e2 |1 t# c  g 6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧； " A3 x# h; d6 Q3 V7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内； & d3 t+ j9 L; u5 S5 b/ Z$ Y8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形； , n, e: i& o' j. B4 {9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用； $ N0 g# D$ M( V: D$ h10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。 ( x- o) p+ b# x6 L4 V& O血豆腐的制作要诀：1. 搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀；, n9 C' i* r7 n( Z1 o 2. 豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。/ S4 l3 l) n. i1 D3 t( |6 w 4 j% u7 Y' a/ _9 i 小帖士-食物相克：% J3 @" @0 p0 R6 k9 ^ 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。 0 M  w/ j% v! Q8 `5 Y7 }肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

这个，完全看不到啊，没有文字也没有图片，怎么回事？

图片挂了。2 Y7 D* d8 Z9 ]1 a  l9 `
楼主请补一下图片吧。/ G. ?% W' `8 q/ J
或者文字？

上次去重庆刘一手吃火锅，居然看到有特色血豆腐，不过和你讲的不一样。有机会尝尝

色香味具全，首先光看就有食欲了,支持楼住

楼主介绍的很好，最难得的是加上了与之冲突的食物介绍，谢谢楼主

虽然都是一般的家常菜，但是我看了直流口水了，而且制作也很简单。很想吃啊！

恩，吃过，但是不知道这么做的，好好学习下，谢谢

看着不错，可是不敢吃，习惯问题吧，感觉怪怪的

血豆腐吃起怎么样啊？街上有卖的，可是我没有吃过，怕不是很干净。