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* B. @# ?# v/ d& K9 H1 ?材料:
7 b8 v6 o1 o, R; S: r! C- s. NA:油皮部分:中筋面粉   160G       猪油     50G       水   70G   
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5 Q+ \. A$ C' }$ T; xB.油酥部分:低筋面粉   150G       猪油     70G 7 F! r: f/ T" ^: @/ f
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榨菜鲜肉馅料:猪肉末和榨菜丁混合,加适量盐,一点点白糖(也可不加),鸡精,料酒,干淀粉拌匀
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7 A; U  j( H0 B' i: W0 u做法过程图:  
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1.因为是中式点心,最好还是用猪油,如果实在对猪油有看法,那么退而求其次,可以用黄油来代替,但是我绝对不建议用色拉油来做,因为黄油自身香味还是有,色拉油基本无味,做出来的月饼没有那种猪油的特殊香味.( M) \7 c+ O9 @* i, ^3 l
2.用平底锅来做这款月饼,用的是干煎干烤的方式,锅里不需要放油,月饼酥皮本身会在煎烤的过程中释放油份出来.
* P- m; Y& e0 f3 n3 [" h3.用平底锅做月饼,放榨菜鲜肉馅不能太狠了,毕竟用平底锅做,受热不是全方位的,肉馅太多不容易煎烤熟.这款月饼的馅料也可以换成豆沙或者其他的,看自己喜欢了.0 I. ?! ?# t' B
4.煎烤的方式也要注意,不能光是煎烤月饼的两面,而是整个月饼都要煎烤到,我是用筷子,把月饼各个面都煎烤到.烤完会有很漂亮的金黄色,不比外面卖的差哦.
5 G, `, O( v: e' N$ ]# n- B5.中筋面粉,可以用高筋面粉和低筋面粉1:1的比例调配,我懒的配,直接用的普通面粉.低筋面粉,常用来做蛋糕,可以用普通面粉和玉米淀粉调配,比例是4:1

原来月饼可以自己做，那样就比买要便宜点了

马上要中秋了，买月饼不如做月饼，老公老婆小孩每个人都动手做。& B1 B! u4 x. v! E" V
中秋夜，一家人围坐一起看着月亮吃着自己亲手做得月饼，其乐融融啊

谢谢楼主了，我原来都是用平低锅做千层饼的，今天又学到一招了,我估计这个月饼要做好的话关键是在省面上。

从没想过月饼还能自己做.回家试试看.不过这好像是苏式的吧,苏式的容易掉渣,有没有广式的做法?

马上就中秋了可以自己尝试做一下了。希望自己的实验可以成功呀。那样在异国他乡也可以吃到自己的月饼了呢

冰皮的月饼比一般的月饼要贵很多，中秋赏月时，月饼自然少不了.

这个一看就是自己做的，很好吃的样子！
( r+ J- [* y2 p0 t一般自己做的东西都超好吃！马上就中秋了，可以自己做着吃！再祝大家中秋快乐！

呃…… 我倒是更想了解月饼馅儿是怎么做的。

嗨，这种方法也不错哦，正好快到中秋节了，用这种方法试一下，也是为过节添一份乐趣。