不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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1 q, m0 {7 w! q# L9 L' _1 d$ F先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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( i! n- u! A) G1 _昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊4 H! n' o! ?- x8 n! G1 O
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
2 T; |- z  F% O7 N# U8 E' r7 V对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的  F% U' \/ g  ~- u' U) I6 W8 E8 S3 H+ I1 Z
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^( u# @2 g. Q2 p9 N
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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& F+ \) S/ g: t* ^$ z+ \  |面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许7 g# J7 p  E' x+ {1 B
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐& y5 Q: i0 F) A
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷: x4 d& y3 N5 ~
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了& p" }9 C( E- e0 \$ j
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
* j: n& u6 Q' ^2 o- l% ~: q; s) R8 o所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量( F2 h: B$ _3 M. h
希望能把面团揉成最好看的摸样
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4 U9 b, l# F) h4 w7 J. V- c8 e. G4 t揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）" y& H' |5 K* r' Q
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
0 A! `  }  B% [& q) l, p( d' b7 e破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
  M/ [- `; T+ H- j( Z( E放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么! p9 T" h* M( d+ `$ q7 c( v% P
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
& D% S& ]+ ^! V# r& |5 K恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳8 U+ t: Z( q  ^# H! Z! F2 ]
灵光一闪，做素包了6 X/ Q1 k( }6 U$ r
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
/ Y. W: u5 @( a5 g' s  n洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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5 c3 ~$ d/ Y: Y4 j! N! V将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀# V& y. D8 p  ~; p/ T
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
7 Z3 D( k' m# A! ]按一个方向充分搅拌均匀即可7 v# D/ N5 o7 |3 V1 N/ Z4 m9 ]8 `
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手9 n0 F2 m$ ~! c; \, ~, s. P  {
我来看看我的面团发酵的怎么样了。1 l. {1 V1 o: D
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时* k$ m! E4 P) I) K5 O, z; s, [" s
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下面是就包制过程了。( r5 i, F9 W& i/ Q$ m* ]& |
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
  G0 j9 o7 V8 \+ i6 D9 ^第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈2 B! w9 I* f  a( P& I: o1 n
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维6 |: F7 R7 e! b4 W3 b3 `7 f
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
3 {. G) D3 D. V0 I但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手! E" k: L5 C7 x# D- d
然后搓长条，切小块，如图
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: k2 k% B8 W8 m* x) X) v搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧6 C. ]- z# E2 O4 D' c* ?7 a! O+ E

1 f) T# p( c0 A' A实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……1 T' Y) |; u+ p! l$ K
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
  |/ h  ]0 E5 m# K. l# o即使有馅料我们也管其叫馒头的
9 X( J; H# Y% [" i, K$ T包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
& b# y! |6 L. A2 A然后再去蒸。4 t  y: X+ w+ ], L& c

( J  [8 h5 Y3 ]: L1 ~我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，; }7 l4 e% h% }
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好  n% E  T7 [& `5 v
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
. t8 h+ n5 P) B, ^+ F4 g" Q( m( c哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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/ }7 s6 x2 H7 ?" G, C# ~热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊" c! Z1 C/ O2 }% V, }9 d5 O
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
2 y( C" I8 A. G2 _2 x4 d真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了9 ~9 e* d2 X6 e; g
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
% f# S* w- g) B* O; s9 q3 o% e6 T但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
9 c1 r3 T* y4 \0 Z未知？？？？希望高手指点！
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迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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8 ^# f- r; O7 o5 v% \0 d  t% s我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，0 ]2 q- I- [+ a  i2 q- ~% c
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
9 k; M4 i8 h, I6 A: M( p虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
, A( `! K$ F/ |  ?% I2 ~" ]这点小心思可千万不要让他知道哦！/ A3 p/ M2 k( q2 u

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
; e4 T' `' j/ {; b( v" F$ S最后一张不错，如果菜再多点更好啊！