牛肉辣酱的配方及制作方法 (操作按顺序号)
$ C) [9 U' C/ p1、二斤精选牛肉切成小碎块，过油后备用- Q+ Y  N7 j, c
2、油0.5斤0 Q1 @9 F# v- Y# x2 k
3、姜切成沫，放在油锅炸黄
. B9 G; V& l, _0 L/ w, p4、六必居干黄酱一斤
& ^, @4 o9 m/ X( O, a* ?5、鲜红尖辣子剁碎2-3斤
: k, S$ C8 ~' o3 X6、0.5斤白糖 / R! k0 c2 _6 F- p# d: f
7、大蒜剁成碎沫0.25斤
- V  C* h) Z# v8、盐0.5斤
% }* G6 H/ M4 Z* D0 U2 b9、白醋0.1-0.15斤  U1 C$ F1 ^* }. p, N
10、放牛肉，勤翻锅熬半个小时左右; Y6 x  ?& r4 m6 J
11、味精0.05斤或适量即可。. o7 m/ @( q6 ^8 b! k; A# U
有时间大家不妨试一下。很好吃。关键我觉得自己做用料安全，干净卫生， 真材实料的东西存放时间也很长。不参杂任何防腐的东西。比外面卖的都好吃的。就是红辣椒会随着季节的变化价格也不一样，便宜的时候几元一斤，贵的时候几十一斤，最贵时买回家的是25元一斤。 所以在便宜的时候买回家做一些，然后可以放在冰箱里保存。早上可以放早点里或者炒菜时放里都很好。

以前做过和这差不多的,不过,我那个要熬的,不停的翻动着,不然会糊锅的,做了四 五斤的量,需要三到四个小时吧.好吃是好吃,就是麻烦,光配料就有十二样之多.