[热菜] 豆豉青椒炒鸡片

原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）( u2 B, s9 N4 |  }
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做法：" P: U; X# \0 Z) a( A- J& Q

4 t" x& o# W: ?  o2 S$ e( b4 x1 R1.将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；
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2.青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；# t2 ?+ U( Y7 Z' G
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3.鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
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4.锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；5 |/ [! J& s4 r: N- g

8 b& C9 |2 C- p& Q7 E5.锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；& C1 R2 |% H) G  T3 t

/ U$ s! q8 |9 n4 r; ~% {/ P7 ?6.2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。% @* [* B3 o( g

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/ y$ }4 H6 y1 L% t# g* q1 e. v小提示:% I9 O6 v6 ?' S  T

3 S; F7 `+ ?" ?1.如果你觉得买豆豉鱼罐头，里面的鱼你不爱吃。那就尝试着用老干妈豆豉酱代替吧。& D0 U! y% [% u2 F1 ~# e
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2.整个炒制过程中，千万不要放水，否则炒出来极其难吃。) `- U8 `( B) [) ?, V7 a1 G

$ ]. _8 g' I: F  i$ v. |; ?7 x3.豆豉酱，通常都咸，因此千万别放盐了。