红椒炒肉的制作材料：8 {  r, r# j4 o7 W; ]
主料：排骨肉,红椒
6 \" P6 @. y0 W& M3 Q$ _调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。8 P' y) N/ X& T% r7 D/ i
如何做红椒炒肉才好吃& ^  B+ c, G9 j. B8 F& _
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。
7 w9 z! E& B8 g3 m1 p# d6 q4 q% r2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
2 Z, x. d- `. q, l, n' O6 ^- V3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。
& w7 n  N. I6 Y, F: K# F2 j4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
) v! P6 G- C; e7 M" P  I5 d5、美味的红椒炒肉就做好了
; N$ ]2 p5 P( G0 O这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味. / \. j1 [! Z+ w
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！