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今天自娱自乐的做了个糖醋排骨，做出来全家都在感叹，居然这么的好吃，外酥里嫩，肉皮酥脆，里面绵柔细嫩！还没出锅我先自己试了一块，第一次吃自己做的东西会发笑，想不到自己能作出来这样的味道......
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前一周就开始在网上看了很多人的作法，北方和南方、四川和外省都有不同的作法，研究了视频、又看网页，最后取其精华，今天按照自己的作法来试下！
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' z1 F7 n! D: y9 [原料：猪小排（不是猪大牌，也不是猪儿芭，更不是猪头三）
0 s# f; ]5 |% {% y, [/ |辅料：香葱、姜、蒜、大料
8 x+ l9 j. f3 l3 Y% t: j调料：清油、醋、糖、盐、料酒、老生抽、味精、清水, v2 r3 _# T) n9 j* w

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5 I5 G* W. y9 H- o( N# u/ L辅料
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( w; n+ R4 x; q小排
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放清水和辅料
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2 A# U2 {& E/ j放入小排煮20分钟
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1 I: P! l" d; T5 t煮好后的小排2 U- Z$ ]# V  N  M$ _3 ^/ j

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油烧熟后，倒入煮熟的小排，炸至金黄后捞起备用
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% p0 m' ^- B) i6 d: t" u5 l熬酸甜汤汁，放入醋、砂糖、蒜、葱
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% x0 }! P4 y5 v8 i缩水后的汤汁1 z5 Y9 R4 k1 e3 @/ u

: ~; y- V& j+ g/ P+ c0 ~不断搅匀
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) S3 u0 O) M6 d倒入炸好的小排，小火等待收汁
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1 H1 u/ Q$ F+ v8 R收到刚好末过排骨，就可以出锅了" o# F* p% l3 t9 m  L, |

/ Q; }7 `  k0 F( x成品
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不错，看起来就想吃，学者自己做一道！超喜欢

楼主做了受夸奖，我一定也要去试 一 下，就不知道我做出来是什么味道。

甜酸辣酱, 开胃爽口 实乃请客聚餐之佳品啊

一看就口水流不停，颜色太好看了，吃起来一定很爽

我们在家做的都不是炸的就是用没煎了一下 好像没有你的好吃！炸在家内做还是有点麻烦！！

说真的 你这个排骨味道可能还不错 但不是糖醋排骨的做法 更类似于红烧排骨 只是强化了甜酸味 另外 第一步过水的时间20分钟的话 也太长了

不错，真是色香味俱全，看到我都直流口水了。

这道菜的关键是酸甜汤汁的熬制，楼主是不是保密了具体的做法，特别是糖跟醋的比例很多人都不太清楚的，如果能说得详细些，会有很多人受益的！

看起来味道不错，学习，谢谢楼主。....