[热菜] 八宝乾坤鸡

+ [( m7 a" v& |! S. `9 v% Z' C原料：- L% Q- S' w. d: i; Z
. t' I8 K- @+ R0 N
整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。* I# \" z0 o1 u( m
: }5 Z5 ^8 I2 P
做法：4 ]/ M) v0 M4 ?- t
* Z/ c8 I' X4 g# h2 b1 x
1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；- T# @2 U4 W# n3 E# Y  }, _' _9 `/ p
/ d$ D, V9 [6 ^* {* K% D5 l
2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；- q: J# a7 b0 e; u7 v% e+ m

! Y, q! m8 V6 P+ {# v) J3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；# \7 [" M) G9 l' i2 Q$ a

. c) D3 N  m7 L  [+ v4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；
9 b7 ]. b& k# W