芽菜扣肉, E0 O$ A7 |4 V: l, G( k8 o
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原料：5 J3 h- t7 p4 l* u
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。+ m- E0 I6 M. U/ ^7 t  X

6 L6 E9 C) i; e9 E' Y- J做法：
' ]% x, _, {9 \/ k  A# q1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
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/ Z$ j  i  B3 ^8 ~2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
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0 f* {9 b$ i6 Q* N3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。* F3 e" F; m) d! D& t3 ]

. }- F( a  k. K( a. O* `: c: P5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
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看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
8 M2 c: Y0 ~& `6 O7 q5 k9 q芽菜的味道的确很5 F8 ?& c, l; ^4 A+ ~+ ^
美,如果加上肉的话
, {0 b. Z  [) T& G& T1 ^+ {1 x那就更鲜美了!家里' A3 x2 _& u$ N9 z8 D, k
还有一些芽菜,做来
, G8 [$ d! y; T. u+ a& [4 a* S看看!支持楼主