材料：7 I: f% X' L  B
猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎  x% o4 W) r) @% Y# N6 v  K9 a* C0 J
调味料：1 @3 d' w! i& \
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了1 w2 b9 N) L$ g3 @- O

7 |" a& `, p9 P" z- I9 M+ O制作方法：
5 h; u! R9 }/ J+ S6 u  w1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
: W- ~) K# M7 {( |4 x* |2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。5 v1 {3 t" ^. K/ v
3.注入清水或高汤半杯。5 U+ y5 S* j3 _! O
4.加入所有调味料，及切块豆腐。% C$ a1 ^6 x0 J, m" F+ T
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。# E1 S) o- ?4 V& f- r
6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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! E: P: \; s- K7 L) R; P制作心得：# s9 V' a( b! a3 s( N+ a
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
1 S8 @+ ^% N" h2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。% r6 p; [4 P! w: N* w4 H0 |( R1 C" w
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。, {/ Z: \6 J$ ]4 f2 `; P& z* p

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜