[凉菜] 自己在家做辣白菜的方法

da1feng

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1楼大中小发表于 2009-8-12 09:14 只看该作者

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自己在家做辣白菜的方法

材料:大白菜1大棵

可选: 白萝卜1个(辣白萝卜味很好),胡萝卜3个,大葱5根,黄洋葱一个,大蒜5个,生姜1大块, 苹果半个,生梨半个,韩国辣椒粉(超市有售,下图.这一包可以做好几大棵白菜或选不是很辣的辣椒粉),粗盐,黄糖,糯米粉,鱼露, 虾酱,

做法:

1.大白菜去根部,对半切开,再对切,将盐抹在每片叶子上,腌3-4小时(甚至过夜),挤掉水分.

2.大蒜剥皮捣成泥,生姜擦成姜末.苹果,生梨去皮剁成泥,白萝卜,胡萝卜,大葱,洋葱切条备用.

3.将少许糯米粉倒入小锅,加少量水,加热搅拌至粘稠,加入蒜泥,姜末,辣椒粉,粗盐,黄糖,鱼露,虾酱,搅拌均匀,做成腌料.

4.拌入白萝卜,胡萝卜,大葱,洋葱,拌匀.

将腌料涂抹在白菜叶子上,容器密封,室温放一天入味,再放入冰箱,五天后食用.

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zm1234

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2楼大中小发表于 2009-8-12 09:20 只看该作者

看起来还不错我最喜欢吃手撕包菜哈哈

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yueguoxin1122 该用户已被删除

3楼大中小发表于 2009-8-12 09:58 只看该作者

我也很喜欢吃感谢楼主！1.大白菜去根部,对半切开,再对切,将盐抹在每片叶子上,腌3-4小时(甚至过夜),挤掉水分.

2.大蒜剥皮捣成泥,生姜擦成姜末.苹果,生梨去皮剁成泥,白萝卜,胡萝卜,大葱,洋葱切条备用.

3.将少许糯米粉倒入小锅,加少量水,加热搅拌至粘稠,加入蒜泥,姜末,辣椒粉,粗盐,黄糖,鱼露,虾酱,搅拌均匀,做成腌料.

4.拌入白萝卜,胡萝卜,大葱,洋葱,拌匀.

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黄泉该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-8-12 19:15 只看该作者现在生活好了做这个的少了听说以前东北过东的时候就经常做一大坛子这东西放着
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