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准备时间：20分钟/ B6 [* S; j' D( G0 N
　　 烹饪时间：10分钟: ^1 ~$ \+ M; c& M0 S
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　　 用料：
5 |9 g# S! Z3 O- e: _+ I　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
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　　 做法：" o* \: v; T! l; E- t4 a! T% D
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
) I" `( H8 k2 q% ], ]　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3 V, L2 J6 S0 m　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
3 N& Z) }6 {8 _4 h, K3 e　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
- ?" i! T  R* W在家里也很容易做的8 s  T3 b) G& h, ?! @& V1 e
很好学

呵呵，没做过呢？8 \3 P$ @/ i$ y" u9 ?- R; L" y
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？