原料：
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茄子、肉末、蒜蓉。+ v- V. Z, g3 s4 @3 s
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配料：
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4 O7 \2 g  l! T! \* ?' f* Z0 m- }! Z油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。# M# W# I3 P, t. y

' p2 Z& ~& q4 L" e; T9 B% V- H" {& Y5 b做法：
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/ ]- p! q% W! k1 e8 _. ]1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同；2 w% x& A% p. k$ p2 ]
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2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，上面撒些盐，放到蒸锅蒸五分钟；' `2 F9 d" C" X6 k' g1 z2 [

$ r' K0 C: f# ~4 n- e3、蒸茄子的时间，把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味；
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4、茄子蒸五分钟后，揭开盖子，用筷子把茄条小心弄散，做成菊花状，然后挑一小块肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分钟；0 K  @4 j% H, ?- Y! l4 M* Y
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5、锅里放底油，烧至五成热，把蒜蓉辣椒粒下锅，然后倒入蒸鱼酱油，等香味出来，倒入蒸好的茄子上即成。

菊花也能入菜，第一次听说，估计也就是看多与吃罢了，现在人们都喜欢享眼福

晕，这个菊花 不是那个菊花啊，哈哈，我还以为菊花做的茄子呢

晕，我也以为是真正的菊花呢。# I; P, p* @" N1 y) P% J  }; Y1 B
不过食用菊确实可以入菜的啊，那种金黄色的，可以做菊花糕

看起来蛮诱人的，5 L2 J2 ?# t, l+ q& X3 ^5 J) u
楼主，这道菜应该属于哪个菜系？
( }$ j2 r; m, J, H6 K改天在家没事自己试试。

行，就是不知道十字刀咋样切？是不是就像切茄龙一样？

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。