这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝.
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: i; w9 _# G/ t8 ?于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?7 `! ~& q. y# v/ [9 C7 Z

5 a+ u' j( t$ t5 z+ J% x3 s三杯鸡浮出脑海.4 z. p* J, W0 ]9 ?
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: E3 N3 O1 _1 t7 z  g4 U' d. J- j: S今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.
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0 q. Y4 L' c) e' u三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.) f7 |+ g* y' T8 m
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当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔.
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% j/ l6 w# E" l7 v7 l* f! K% Y昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话，让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔., G! q) E$ }5 R% z3 g

: G% I9 U- [% x* M$ s, K6 G$ q1 k  k买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.
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半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右
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配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜
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5 a3 z3 ]+ b" ]7 J, @" P" X6 R7 l3 \+ L一小包,50克,还可以烧两次呢  n, s* b4 t2 i
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来个特写,多看绿色的确让人心情变好
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* ~0 d1 ?6 y- g调料:酱油,麻油,米酒,冰糖
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海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康.
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5 C. _1 _' y& E) o7 @/ s5 S1 C将鸡块放滚水中过一下
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+ I0 d/ k% |+ s/ E! Y捞出冷水洗净,沥干备用
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热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦) o+ ]$ m  i0 n* H

: t9 `8 x% D* n放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右: x& i- @2 J) j0 W2 r4 g. }

0 Y* I0 u) I$ _% c, F5 \在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀% ~' z6 j8 U/ ^
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盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干
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4 ^# m% z7 {4 S/ d- \3 v" v最后放入九层塔翻炒均匀即可
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. r; Y* r# x1 y8 {. L简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了
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以前在酒楼吃过三杯鸡,味道还真不错,请问LZ,九层塔是什么啊?

九层塔，是什么来的？好像三杯鸡没见过这样的东西啊，是香料吗？

楼主好手艺,看起来就很有食欲,以后找女朋友也要找会做菜的

鸡汤真是好东西，这种也是很好的烧法，学习好回家自己做

我也想问楼主一下，什么是九层塔？在哪可以买到？楼主手艺不错，我看着都想吃了。

LZ,如加入少许豆瓣酱会破味否?真诚请教.

九层塔-BASIL就是搂住盘子里面那几根草.

九层塔是什么东西 小菜?真的没有见过 大概不是北方的东西