今天为大家献上一道牛肉炒菜，菜中的三色彩椒营养丰富，百合补气润肺，牛肉高蛋白而低脂肪，几者的完美结合成就了这道色彩鲜艳，口感鲜嫩的“五彩嫩牛”。' S3 J0 L4 u2 U" s1 ^8 X

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鲜嫩出锅
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彩椒，百合，牛肉  g8 N/ b6 T4 z- E

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7 \. O; J6 W! e/ z+ J  y! Z小贴士:' a. z( U2 Q! _7 o% E7 [) n9 ?) N
关于牛肉的选料：购买牛肉时尽量选择黄瓜条部位，此部位筋头较少，基本为纯瘦肉，而小黄牛的瓜条为其中之最佳。- W- i3 a& q* t8 B2 |/ m
嫩肉的方法：使牛肉口感鲜嫩有很多方法，有时间我以后为大家一一介绍，此次采用的是小苏打结合上浆的嫩肉方法，小苏打的添加不宜过多，100克牛肉不超过1.5克，浸泡20分钟为宜。如果感觉此种腌制方法较为复杂的读者朋友可以换用嫩肉粉来处理。
, h- X7 W5 X2 m. t) M0 w调味品的用量：腌肉时添加的调味料不宜过多，只是起到去除牛肉腥膻气的作用，已炒制好后不尝出调料味为最佳。8 W0 ?3 c" X5 r; N
烹调炒制时间：开始牛肉的炒制，类似于烹饪上的滑炒，为了去除生油的味道和牛肉不沾锅，所以采用先加热再关火把油温降下来的方法，家中如果是不沾锅，也可以凉油下锅，慢慢加热至牛肉变色后盛出，之后的几个步骤注意一气呵成，整个时间不超过三分钟，才能保证牛肉嫩滑，蔬菜颜色鲜艳，营养丰富（彩椒和百合不易炒制过长时间，否则营养容易流失）。3 e% U& f7 W7 Y6 U3 `! C0 v8 R

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这个，牛肉貌似 不太多哦，喜欢吃肉的飘过。。。。。

色彩不错，不过烹饪过程介绍太简单了吧？
" b0 {0 o* I* }/ Q建议还是搞原创的上来。

只能说是很色啊,太色了,色的很有吸引力啊!不过看到这个我是要掂量一下的!

看上去色泽不错,让人食欲大发，就是不知道味道怎样，有机会要去试试才行~

还是咱们中餐的美食有底蕴啊, \7 V! x& j, t$ R. Z. x. D
看看那个什么麦当劳，全是抄袭我们的还搞什么嫩牛五方啊

适合女生吃的，男生吃牛肉好像有点少了。还是新疆的烤肉不错

色彩诱人 营养丰富 很不错看着很有食欲 不过图片太过虚幻了现实中很难做到如此诱人的