喜欢上丝瓜的味道后，发现丝瓜营养价值也很丰富，丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。
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( J: h0 k5 K6 B" Z0 N丝瓜 性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。
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丝瓜炒虾仁的做法：
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$ o- ]. g5 F4 W; M1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；
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  {, J. x/ [4 Y$ f3 L2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；0 I+ B0 ]2 u" g: [
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3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；
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5 g* T$ t  O) h4 \4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；
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5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；
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8 A' p: C: H3 [6 s& k* T) g6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。$ L8 i( `# v5 W) C

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: j/ u+ F. f8 q/ f适用人群：& G) {2 Z$ S+ _0 \4 s' Y/ L$ O
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一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。
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适用量：每餐60克。, z& U. O% R( N8 N5 z
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特别提示：
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丝瓜不宜生吃；
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丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走；
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烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
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时令菜！现在天气炎热，吃此菜正合适，多谢楼主提供