[热菜] 酱肉丝

酱肉丝 " `4 n* f. h# r  A5 G) k5 }
  
3 w) c! u# _5 z3 R菜系：四川菜  w* }8 P' }6 L/ B3 L  x4 N

) h8 W/ i+ Z! m制作流程：
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①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋，片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1．5寸长的细丝。" r) s! o* b8 X8 y
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②将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。将糖、酱油、生粉水、味精制成汁。
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' j" x, l) g5 }" i③烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。