湖北盛产芝麻，白芝麻、黑芝麻都有。平时凉拌芹菜、凉拌苦瓜等总会撒上一些白芝麻，即提香又提色。做麻团、香芋卷等点心时，芝麻更是必不可少的材料。当然，用芝麻榨出的香油，更是每家厨房必备的油料。
" l$ [3 s; s5 U  M7 Z0 y    无论是黑芝麻还是白芝麻，无论是凉拌还是榨油，芝麻的最大特点都是“香”，如果再和鲜嫩的里脊肉一起炸着吃，更是香上加香了。炎炎夏日，一盘芝麻里脊，一杯冰镇啤酒，还有什么比这更惬意的呢？
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9 o' V( S/ C+ P# a, w$ q( ~6 l小叮咛：" O; Y( A8 A: Q
    1.腌制里脊肉时生抽不可放太多，以免炸时颜色变黑。
& i# `* Q) |$ c8 G, g: z. k    2.里脊肉需先粘匀干淀粉，再裹蛋液，否则难以沾上芝麻
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7 |$ m% E0 W6 R9 q9 d" a% M. D自制椒盐
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现在大热天气吃这个可能会上火呀，不过还是挺有创意的这菜！

想起了以前在饭店吃过的软炸里脊，跟楼主介绍的做法应该是差不多的，只不过肉是猪肉。2 i! x% d6 O" R6 p' C
当时那道菜上得好慢，都吃完了才上来，现在明白了原来是因为肉需要腌一下的关系。