[甜点] 消暑养颜粥

绿豆中含有多种维生素、钙、磷、铁等，清热解毒，补充营养，增强体力。( c* W2 y8 O% R8 C
; O: n' w  I6 U0 }
大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。+ V& y6 v  u- Q2 R/ Y/ Z
# y* E8 B5 g3 `3 Y: {
银耳富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，滋润而不腻滞。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。3 U: i9 _! ]4 G

$ H0 Z( u$ k9 O" X8 ]; z百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，润肺补气，有良好的营养滋补之功。
# |6 a2 k" H9 @% z0 Y$ h
( V/ x8 i7 l" V4 F! t! ~2 }几者的完美结合造就了这道夏季解暑滋补汤品，名曰：消暑养颜粥。
/ ]; b" F. G* Y( i2 J; ~4 p
* y+ m% J1 ^9 u原料：
7 y+ u) q* a" j) u. R- [
. c+ O1 g! n) |: \% r$ ^干银耳15克、绿豆30克、干百合15克、金丝小枣50克、冰糖适量。) {9 _3 K* A! \- ^" F
做法：
7 o$ W7 \# c6 n: X
( o0 m8 |- B. H0 {( o, Z2 D3 f8 J, @图1、银耳用开水泡发后洗净。绿豆、百合、小枣洗净备用；/ @9 }( A* f- ?  s
+ n. _$ ~1 F) G7 y
图2、锅内倒入1.5升水，大火烧开；
! C; p  w$ ]1 `# K2 f, y
* e: f4 I7 ]% O' X图3、水开后下入银耳；
0 W4 g7 i# c# M6 k8 a4 a
4 z3 l, _% h& p" M, W1 i+ M图4、银耳煮10分钟后下入金丝小枣；1 E) p) }5 d8 }* o. d
; U. a2 A9 d# b; o; O8 d4 s
图5、盖上盖子转小火炖30分钟；
. J, \6 h- K2 V! \6 k, e6 V
4 `& I6 F( _: D: K$ m! p图6、30分钟后下入绿豆并用勺子撇去表面出现的浮沫；
! ~4 d* i( z% O" \4 p" }; O; p' j; \; F5 Y7 V
图7、10分钟根据个人口味加入冰糖调味；
0 {. g2 n$ p9 f; h1 @# e1 x
% V$ {3 F  w! q8 }- e( P& _( M图8、最后下入百合炖5分钟左右完成。) w& a/ Q, ?' f7 q
0 w* e: _% e7 n5 U
写在最后：5 I6 G& ~" J5 h- N% M) ]) N

3 l) s" P. e/ F$ v2 C( R关于银耳的挑选和泡法：
$ h- A' ~: N6 Q, {) U/ J$ E5 j, X* }9 a" f) |  m
银耳应挑选眼色白中略带微黄，闻起来无刺鼻气味的。不要挑选颜色雪白的，这是经过处理的银耳，不易煮烂。银耳泡发时宜用开水，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；
% y' I  {; |  L# D$ x7 X% y9 d2 ?" A" k! C
关于各种食材的下锅：* k+ ]. i2 f9 g( w* R" M! H4 H; f
7 b6 C7 ~8 l) `8 K
不要一股脑的把所有食材一起下锅，注意下锅顺序，才能达到最佳的口感，6 B/ ^+ H- V* }. _$ r3 D
" D  ^1 l3 M9 \% Y( [6 d
关于饮用：) g+ i7 R4 |" k( Z8 L! T, `9 j4 G4 v
& Z  N, |+ l7 \7 {
此汤完成后即可食用，夏季冷藏后食用口感更佳。