/ k8 E) C2 p: ~. h' d" j原料：) E& ]( J) }6 ?% R- q. x
鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
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做法：
5 k1 |( s. g$ Z1 h) j* F8 h1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
8 Z9 h( ^9 T! `$ c: V2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；
% ~6 s. A$ S- W) m3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；8 S  v# i: a7 ^+ i- }
4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；
  z$ ~3 `; M4 d' G- X5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；4 H0 ^- B$ j  y/ B: F7 J. b2 }
6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
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/ x6 e) w3 n2 d4 q' c4 I- z8 n小牛贴心提示：* v4 W$ L: k" c: g& a7 w
1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
' O) `7 U, F; @0 a) |2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；
5 A5 r" Y0 l# f( c3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；
1 Q$ s! V! L1 b+ \$ d3 g* ^4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
, [% F; x* k" E0 W: Z) A6 S5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。
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看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?