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原料：2 t* C+ x: {- w( F5 I
荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。1 x1 H) Z" N1 m- f! ]
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做法：; T5 {7 ?8 S. ?% U# `
1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
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7 A% J2 w: d/ m! L2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
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3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
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, q1 ?1 }: T* Y% H- k5 M9 E, p5 y4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
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# b: H0 W! L2 G3 ?$ C0 F4 K5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
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7 K; k. E$ F2 q& W, I) \2 r6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；5 S+ _) M5 s. G
7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；, u5 w* c/ ~5 p6 z# K# b
8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
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还没吃过肉汤圆呢，希望有机会尝尝
5 ?1 ^& u; Z2 U1 Y* i+ ~1 H+ _不知道这个可以油炸吃么