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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
/ ^! \. ?9 R* R( z3 m削皮,切成这样
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再拍上一点生粉,其他粉也可以) e3 `' N4 b; [
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样/ b3 G, f2 x7 u& e s& i3 e4 t
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老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只5 a" h1 |) g6 g- A& ~# ~
配料:姜,香姑,骨头半斤
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( P6 l x& H: a& G- b* E赶上直播了,呵呵 , f n5 `- g9 F3 B
杀死洗干净的老鸭一只 + U- Y9 B% f# V) G* j
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应该是先杀死,再洗干净吧。。
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9 x' [3 r c& f6 j笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好7 m3 z% Z% s6 S- y
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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7 Z5 c3 \' E2 H6 |: A* o2 ?2 r一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
% p2 L" B9 c' e先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
9 N+ U& W5 E* K" }倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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. P; c9 X% `1 M: f& c+ x, z/ X,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
. |+ B. O1 Q: W8 |& e, [鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,. N6 A# A4 W. i6 E! ^' L2 ^6 F
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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