连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。2 Y" U0 t, e! ^  _9 u) B- a
眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。! E" Q  N) k( ~+ U3 {- P
好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！8 e# m, W, n$ ?
准备材料：, r" ~0 ?! n, [, J
西瓜皮四块、姜一块
, Z* @: }6 }+ w/ I- m6 ?8 Y准备调料：
4 \) z1 L2 V; [. U$ n$ s% Q' S7 z盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙. f" h/ Q7 ?3 U. b& {( j, t
制作过程：: m( T) I! N, f7 k
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
& Y3 Z7 \! @3 s- l* l5 z% b! \/ `2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
4 m% l( O+ t0 U9 ~8 [3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
" \% J5 y1 o4 \. V. h' y$ q4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
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看着很诱人，很下饭的菜。/ x1 D/ s/ G( Z: k2 P) m6 a
晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,' O& q# K: s( F: e
但我加了蒜,姜,香油' F& _- p. [* u
呵呵不加酱油哈
9 k: G' F$ U1 W4 P1 q0 F5 V0 Z味精,和红油
0 f- x1 Z. ^9 @) y4 M本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用
, N) `) F+ d( [/ c9 Q呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..
; A+ U" P# v/ Y% [: h/ v西瓜皮还能吃，第一次看到。
3 Q2 W0 C( a/ ~不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃