原料：2 `0 V; R; K8 \- r9 y1 e
+ r. `* w2 d. s4 L, K
河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。! P  v: o- U2 h; r% K
$ Y, Q+ a% ~. i$ G/ t5 R
做法：
7 h5 u1 b7 y& X5 @0 \; K4 n9 ?
: m1 H1 |" z. g2 p) r8 @) \% L1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
6 s5 I+ z$ F  Y9 X+ G$ r9 x/ c2 h" E9 [! a- q# s9 i
2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
5 p$ L4 ]5 y7 r, C( ~6 e7 _6 r# J% `
3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
6 E; y3 W7 v/ F  f/ H+ {# l
4 |2 R+ p& \, ^; g! J6 X6 M. _% @4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；- p+ [' a% S: _. F9 h) f  f
/ \$ V1 Z  _) V7 m/ R1 u: s
5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；# `% t3 \4 X8 Z* G5 \2 q# w; K+ Z

0 E" i+ ~7 |+ [' _! N" r6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；: R' r2 f1 Y# U: h. V$ H

1 Z4 `% V+ U6 @! M% k  {6 J) J1 ^" U7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。

老板来一份,再来两瓶啤酒一碗米饭,哥们好好尝尝

好羡慕啊，可惜得了痛风，2样东西都不能碰了。

看着就香，精致的菜品，特别是拿蟹粉做的豆腐，两样都是我所爱之物啊

看着好眼馋啊，真是谗死我了，这道菜一定又滑溜又爽口，海鲜也，不过好贵哦。