世界卫生组织（WHO）每年都会推出一份健康食品排行榜，根据各种食物生长环境、所含营养的变化，上榜的健康食品也随之不断调整。07年发表的榜单则首次将健康食品划分为蔬菜、水果和肉类三大系。其中肉类系的排行榜上只列出了3种肉类，依次是鹅肉、鸭肉、鸡肉。这是因为鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。而鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。这三种肉类都属低脂低热，营养丰富的健康食品。其中排列榜首的鹅肉更是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品. 被誉为“世界绿色食品之王”，其蛋白质含量高，脂肪品质好，对人体健康很有利。另外，鹅肉鲜嫩松软、清香不腻，具有养胃止渴、补虚益气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。是中医食疗的上品，也是“秋冬养阴”的良菜佳肴。4 i/ r1 |6 D, L; k+ J3 {- T
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原料：
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光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。1 X! n: [  t* ~" i

1 |# [) h# G- H" M$ y$ d做法：1 o* ~1 A  j! a1 `. r2 l

. O8 s- p% `2 `$ r2 W9 U1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；
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3 `. o) A0 S/ G# e2、豆腐干改刀切成块；: |% X# o/ X( j) X5 E. e, Y  B, V

) z6 B- f( d' e3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；
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4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；
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2 @( H- o4 S& Q2 V/ k4 @5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；# S# Y3 S# T; r+ }

0 e8 q7 j" n, Q; F6、小火炖1小时，放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。

这道菜好啊，鹅肉也好吃啊，加上豆腐干更加美味啊！

又是红烧的菜，不过汁水好像看不见也，老公喜欢拿红烧的汁水拌饭吃