材料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量(依个人口味酌量加减);
0 m+ v4 U' l' _+ [* h7 I! `, `9 ]! O0 @3 {# p
$ f9 I# f8 g$ ]2 V
+ y$ ?& }3 i: P( g2 a& E& ~做法:
5 v; Z$ J2 s, J; F: B$ M% g6 y7 ?/ O& W/ R# { y; N! T: t% Q
(一)煮红豆:
+ ~/ {& n% p6 E3 B. U: J" K5 k* |' D1 y0 \) E3 n1 g. h
1.将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内,加入四碗水和适量白糖,大火烧开后转小火熬20分钟;
/ }: \& {5 k% D& X6 J& B- x
* y4 L. p( s6 z" x- ~8 D2.将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用;
. Y: J8 J. x& E8 o3 c8 t7 z
3 X$ P0 ?1 ~ l+ b7 b1 q
+ E( u& {: Q7 ]! t, i5 ^$ S. K6 Q F. Q. B
(二)发面:
$ L u: r W2 h/ I
) S: r, b+ e8 h1 G. ]
1.面粉中加入适量白糖混合均匀,将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵;
/ x0 I; ?5 _5 v* r$ F, R
2 b8 _" |2 @- i) V6 E2 h6 X2 q- M2.当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气;
! |1 N- Q& X, ]4 h3 ?5 Z
( F% ]( Q2 v& W/ {1 Y3.将面团揉成长条,再分成小剂子;
% w( n- [8 ^" `: D, B. l8 B
k/ v; t& k0 f# j4.将小剂子揉圆,再用手将其按扁;
+ I( c6 \7 P' ^& x; `. x6 m( i
5 }' U3 S. \2 ]9 N# x5.将煮好的红豆放入按扁的面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,再醒十分钟;
5 {# F# _. L$ ^& `
7 U* u8 I3 p# h
/ h; u5 [0 v" D3 M
) [3 t- T7 Z8 E/ P
2 i2 v% F* C* f9 o3 g0 V
& j$ r. n, p x5 T9 n# I0 X Q
1 l0 T \1 u7 c; B. s+ ?
- h. e- v( ]3 B5 H8 B0 }4 u t
: x, f. I2 n% z \0 x: E" Y6 H {
(三)煎煎饼啦!
$ p. Y' U; l3 I8 z% L4 b
( P* x% K S" l" J1.电饭锅内放入少许油,将包好的红豆饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙(不然它们是会在里面打成一团滴!)
! \0 |& `6 k7 Q- s( w- N! z' E% M7 l5 F K4 B
2.电饭锅内加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键;
# {2 V2 ~7 f, m
. m9 |9 L5 \; D/ g$ c; A( F/ V
3.待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子,将煎饼翻面;再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键(此时如不能将煮饭键按下请等一会再按);
# R# r2 \9 \2 F f9 C8 C6 C
1 h9 q2 k4 O# u# i+ `8 ^
4.第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖,香喷喷的红豆煎饼就做好啦!
9 w, n h: m$ m3 l' a" k
3 \# o# _' q# o1 s# x
5 [6 L4 J: w' t' o. |: Z
$ h/ v) Z9 K# Q$ H& F
4 O( \5 e$ ^$ G
经验分享:
9 u+ @& }# m N7 v
$ w% q6 J* Q; K4 }8 K U0 r+ [1.包好的红豆饼入锅前最好用湿润的布将其盖上,以免发干;
3 A1 c* t9 L6 D* B' k" F( J
# ~. F, [, J0 C# }; q- u% @" X2.如果电饭锅的功率较小,可将煮饭键反复多按几次,可在煮饭键跳起之后等两分钟再打开盖子,这样也能使煎饼更快地被煎黄.
- k1 O0 @7 l/ ], y. Z) _8 `2 g8 U
8 k" O' o$ K7 V) s
3.用电饭锅做煎饼最大的好处就是不用时时守在锅边担心饼会被烧焦,对于像我这样的懒人还是很实用滴!
+ [- H# J5 }* B) F Y' N6 \
! Y( o$ u% s; P6 `
0 O d1 v* r' q" h7 V# {: q
8 v$ Z3 p8 Y2 W* m# F/ O! Y$ I
# A/ x5 w6 r. E
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
