& E* U: G0 P% N8 H7 H  O

& n" k6 ]+ ?  K) W原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜. n( R  A* V9 u2 r7 l6 G6 k

8 W  Y  D5 ]8 H* n制作方法：、
3 [) j8 ~- F' \6 }& i1.荷叶热水泡软洗净,备用
! j! M6 Y2 u" B: n1 X2 d9 [4 [, ?* z4 Z/ t. |; r2 v
5 n  S- Y3 I; n. l  k/ k: t2 a
2.糯米洗净，泡水30分钟.
' F' }/ _' Q3 j6 y- o5 K  v' Q
- v2 F- x1 V+ k
  @$ L, R1 W8 T: x5 W3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
4 R3 i. u; Z  E7 W8 M# H( n5 z
# m8 y& u# X3 x/ @% j2 Y3 G$ T9 O/ F. M. J; X
4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片& k4 H% P& Z8 v. E& B
" b7 ~$ Z$ x8 \$ I5 i+ w

; |1 U! J  L1 i1 C, q5.虾干,香菇泡软
% P/ O# r2 I4 e4 J6 k$ d9 D% s" x- J
; X) U% T9 V8 x5 S8 o
6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干
, j) K9 Y% g. |
/ L" y. y; L9 n) U7 K: q8 O: ?
# E9 p" B+ l, l! e7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
* C# K. u5 l5 v
: u* V1 D$ A; z; x4 ~
4 f* \, x6 G/ L4 }8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片
8 Z6 N2 B" s+ R4 r! H' K
8 q* Z# k( g* i/ O1 [
2 u6 \$ T: p/ S, n& v: u: b9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟# M& }( M% j) u: Y( t( c

' t: E$ R( T7 r3 D9 w$ v! f; Z7 G$ S7 K+ d% ^
10.哈哈 时间到 取出打开
6 H8 c( ~! K4 Q, R
- W  H9 I, _- ^( X5 X/ G5 [" \  U/ U) l: U7 M& ^
PS：
8 N' \% _' g1 ~; s1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁# K$ L* f5 q0 [" _, A
* E4 k5 ?* X& _2 ?  a
2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦: m; F) R- ?; L9 b

1 q8 j& `& Q" r: A2 M( `蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。
- I7 b5 r0 N* L: V6 [5 _6 ~' x
' L8 {+ }$ o+ r- o7 `# P: |( F$ M% ~/ ]1 L
[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？