今天传一道红烧臭豆腐，我们这里有一个做豆腐的小店，生意很好，每天都是排队买豆腐，我买的臭豆腐也是他那里买的，口味很不错。臭豆腐吃起来很香，但绝对不会臭的。
- h" D1 [* F: f% Z4 t/ r" z原料：
4 X! u  T& P9 M. S9 @; K6 B) \3 t, `
臭豆腐、豆瓣酱。
* ^& c, g  A5 i& L" \: ]- Y3 G
6 ~6 W% Z# t8 M, V" L: B+ n做法：- p0 V3 l3 J# j5 d
# g4 h2 ~  B: V
1、豆腐洗净切块，每块“井”字状切小块。
$ c* v- x$ _" v. x
9 {* C+ u. F/ \. O9 l! r' G7 h; F# P1 @1 F$ `
) G8 k- u# C' L" Y0 w
2、将锅烧热倒入油，待油烧热放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分钟后沥油盛出待用。6 \7 }) H4 U6 ]8 m
# l8 ?3 T' j& [' O* v, l( T/ H- E

9 q5 y# s) t' C: }3 d5 T# a
" W5 r" V( A6 J0 d; r+ Y! U  C; r) d4 X9 r! L
3、锅中底油，油微热将葱，姜倒入油锅爆香下，加一匙豆瓣酱一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一汤勺酱油。不要加盐了，豆瓣酱已经是咸的了，两小勺糖，适量水（浸透臭豆腐即可），大火烧开，再转小火。0 P9 P  i7 r7 n# W/ A- H

, x, X( [. C, [$ M0 `" d6 N5 P
" A, L- u# B# g2 o- Q3 ]$ h; \) A3 i
4、小火烧4，5分钟后大火收汁，最后撒些葱花即可盛出，汤汁不要全收完，留点比较好吃。( ?( J) B$ `  L) d+ v* N

' Z- H% s  q" |( q0 O$ a' X% v: h* X/ I* H, b

长沙的臭干子是一绝啊，五埃姆的臭干子尤其好吃

臭豆腐的外皮这么那么黑啊？我在超市里看到盒装的好像没那么黑吧

晕，看着很香，可是在家不敢做啊，眼馋ING

我们这的臭豆腐都不在正宗，也不臭，下次买点回来试试

看着好像很好吃呀，以前我也常吃，但听说这东西会至癌之后就不敢再   v( T6 {4 J* J/ [) h' t0 k- T$ x7 }1 ~& ?
吃了

我们这路边卖的味道很难闻，所以我从来都不感兴趣。

这个叫豆腐干，不是臭豆腐，臭豆腐如果不臭，还怎么叫臭豆腐啊。看题目吓我一跳，臭的红烧，那是什么味儿啊

引用:

原帖由 cap0371 于 2009-7-5 02:46 发表 # K4 P0 `/ U1 w8 m2 \
长沙的臭干子是一绝啊，五埃姆的臭干子尤其好吃

# W# h7 L+ H, L) Q2 y  v已经和西餐厅结合在一起了，是一个女人开的。臭干子红烧肉也不错。

臭豆腐的外皮这么那么黑啊？我在超市里看到盒装的好像没那么黑吧