黑鮸鱼400g姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒、胡椒粉、盐
+ c; d  J+ }2 P* _9 T水750g
& V- X' |- A- U" X, L& w/ N: |做法：  L* s; \) X/ J) X
1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
+ G4 H& J7 B. P2.去鱼骨。$ c0 N/ _* y7 [' |% L) r% l
3.鱼肉切大块。
% n) {7 g- e4 S4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
: E$ K0 F7 V5 F, Z% e) D9 J5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。7 T" P  b" q( R+ `9 ]7 |6 k, Y
6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
  O! E* V. |& d, j; S7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。5 l8 T6 n8 n- w" R/ ]1 _( R' |) ?
8.鱼汤要没过鱼肉。
7 N( A! ]& n% S9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
; |3 E* w% z# K10.最好蘸香醋食用。% o' w8 C4 X4 @  S1 j- M

% q4 F$ m  e, N. T9 \% Y) @小贴士：
* f: `' X7 y8 O7 @8 B9 l& ^8 t1.做鱼冻要用大鱼刺较少。
3 F4 B: ^6 C0 A' b& \- m7 v2.最好用塑料容器，乐扣乐扣。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻。
! K+ h+ o1 b6 W$ \& ]/ ^' L3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型。
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看起来就很好吃。但是冻着的鱼会不会很腥？回答一下吧

这个鱼做了以后再凉了会不会很腥啊，还是楼主说的这种鱼腥味不大？

这个鱼冻应该还是会有点腥的，所以才要放姜煮和蘸醋吃啊

是用海鱼做的吗？一般淡水鱼不支持做生食的啊？

看起来好像不错，         但是冰冻后的鱼，有点担心腥味

冻？还是鱼？这样吃的时候是不是特别腥啊？

鱼冻就是 冷却的鱼汤，怎么会有腥味呢。我小时候最喜欢这个东西