香辣蹄花+ p# J1 C3 v. a
原料：; E) J2 L% k- e: c8 }3 u
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。3 C7 o5 |/ E8 D. c4 ~/ z

4 w& u2 X# h: q* U8 ?辅料：
  c- h2 T" b1 Z6 v) O0 [9 z姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
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做法：. G: M  k9 c; R1 z; ^6 z3 Q2 u
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
# @3 p6 p. p6 ]: U2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。7 N; a" z; ~4 z" [+ G4 g
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特色：& A6 h- U5 Y( V( g; t8 F$ V
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。8 S( ^$ X" y" z. c
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。' C5 |* |' F5 G

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4 q+ q. @9 @3 L6 H( v[ 本帖最后由 杏花村村主 于 2009-6-27 12:59 编辑 ]

如果有个图片就好了，猪蹄可是好食材啊，富含胶质，对皮肤有利的