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  ]) O( n% U" c7 X' p烹制方法（三人份）　
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       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)5 L7 D$ ?/ ^! V- w
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)8 e5 }8 c% ~, z/ B& X4 w
　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)2 W. j1 M7 p1 z% K4 o9 ~7 P; ]: X( W
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1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。( i" v$ W6 O/ k4 n7 e$ y% `) |

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2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。
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3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。' n5 Q0 p7 @6 J' [- o
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4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。 ! [) L2 m# o0 K& e

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5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。
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6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。
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9 B8 h3 g4 h* B- @8 F2 \( t厨神贴士" R$ L6 n6 U% _0 {& `7 ?+ W& H
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　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。
* G8 t. q; X( K8 t3 J0 B　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。* Z5 d! A  i5 E1 z( ?0 l* j
　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。: C+ N# }) }8 D/ k
　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。
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看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？' C& f6 K5 x0 {( ^" Q# \
不过牛柳的质地还是很适合凉拌的