鱼香肉丝. ) U# P" a/ c. f/ r+ X
　　香菇,木耳,鸡腿菇,青椒,胡萝卜, 葱姜切丝. 蒜切末.
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+ v* c. |( z* h9 w　　猪瘦肉切丝, 加生粉,料酒,盐,鸡清,抓匀. " S1 M6 ~  {; T7 R
　　
* a% x# v9 u' p6 X9 J* C　　酱油,盐,鸡精,料酒,醋,糖,蒜末,生粉水调汁.
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- a5 y# ~( m8 }+ z( N. j: R1 @& ^" ]　　锅下油, 烧热, 下腌好的肉丝快速划散,八成熟倒出备用.
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& x  N, I4 Q6 K　　锅下底油,下郫县豆瓣酱炒出红油, 下切好的配菜丝翻炒,下调味汁, 肉丝, 炒至汤汁浓稠洒上香菜末即可. 4 g( Q  k! Q7 h% }
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  X' `, y0 i9 @! W: @/ j9 _' Y成品. j. j7 P8 {+ M7 ]

以前很喜欢这道菜.不过不知道为什么现在觉得不好吃了.不知道是不是因为味道太杂了

很喜欢吃这道菜，做了几次，都是做不到位，其中的奥妙一直都很难弄懂

读书是蛮喜欢吃这道菜，酸酸的感觉很不错哦

在鱼香肉丝下面放上米饭，就成了我爱吃的鱼香肉丝盖浇饭

楼主介绍的非常详细，先谢一个。:相当有研究了。呵呵

感谢楼主，我很喜欢吃川菜。明天自己做点试试。

我很喜欢吃这道菜，但是感觉很难做好，明天再试试。

介绍有点简单了 看完后还要按原法自己摸索

鱼香肉丝是喜欢吃的，楼主很是厉害，复杂简单化，搞得很家常嘛。我回去试试。支持你。