: [' u- {5 e! Z" Q" j) P3 b; ?7 x& v) T, f$ P( |8 B
原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片6 M7 M& X; B  N( Q
容器及数量：炖翅汤盅2个
# `% b) r" ?7 q( k' R准备时间：20分钟& f6 q5 m2 I4 r8 C! ?
制作时间：4小时
) x0 F" d& \0 c! O做法：
4 P  ]4 I% E- z" ~) Q0 {* t# W1 o; g) R" X) L' c
汤盅取出
4 y1 H; y; z9 y1 T: x
3 I( |! H4 z: B( _/ S7 b) V揭开盖子
5 @1 |3 S: B) T6 V6 n; v: V7 d, |3 u" K
汤清味醇4 P2 E/ s1 G. n

, e. D4 s0 B+ @; X$ t
6 M. e- i0 [* w5 ^; g# r: k4 U& T
( A9 y9 S5 L. e) r9 E- v鱼翅上含有大量的胶原蛋白
( q1 Y, b9 N* Y" J& A; k- \6 `7 {% v

% n3 K* L' N2 b. l( {- m4 b) W  _% b* A5 ^+ k
  K1 n6 i3 Z! ~7 @: F* J5 t: t
- U! ~  O0 }. Q* [( A+ h
写在最后：5 V- K0 K3 S4 ?3 A" _
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。8 A0 d4 q0 b) N& u" u( q/ ]( I( `
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。
( J% O  t9 K) O6 z/ f& s关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！