牛筋中不仅不含胆固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白，它能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，简直就是爱美女性的餐桌保养品！
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原料：
; E% Q" s! R0 m9 E8 {洋葱、青红辣椒、卤牛肉筋、葱姜蒜。/ e, F6 t7 P* a( s) W! n9 N+ z' f

7 x& ~% z4 f0 w做法：
9 e/ C( e' x* Z6 |1、各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；
& q. A" Z* R: K# X7 B) ~& T2、热锅少油爆香葱姜蒜；# o3 e; @' T! V0 V+ ?  M3 y  J; R- [) e
3、倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；0 e* [( [* ~+ ?: z
4、加适量盐、生抽、黑胡椒调味；
0 T2 z& i/ J: o+ f; t  f" ^% W5、倒入切成块的卤牛筋拌匀；
+ A6 l& o$ {* b; z8 |: j6、最后撒葱花即可起锅。
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小牛贴心提示：
$ [1 f- w2 x2 S. h; ~" S1、做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）；
, E5 F# \: O  T/ [! J  p4 P2、洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档；8 x: \) N! H0 [) F# L4 _3 o
3、因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久；
. A* x: v' t- M+ ]/ J/ ]) i! s4、牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸；
$ r6 b. h" m) N! a5、怕辣的可以将辣椒换成甜椒。8 a- N% P6 C: U, l! d" q
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这个牛筋看起来真不错很有食欲，就是我感觉不用放洋葱，再放点朝天椒可能会更好吃。

牛筋真是个好东西，很多的胶原蛋白呀。但在市场上很难买到牛筋的，通常都给一些潮州食店买光了。