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韩味扇贝
韩味扇贝
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* t# r# r. `' ~. B/ q# ]% k E8 r; v原料:冷冻扇贝肉,韭菜花
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- Z. t) \" ]( q配料:葱,姜7 ] Z Q$ c7 p; {9 R$ l. Y3 w
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# _) V2 M5 F- @! @7 P1 n8 k$ P调料:韩国辣酱,蚝油,蒸鱼酱油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),淀粉
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# |. A. M$ y- Y( P步骤:( U8 I, k, ^% p- H! A% ^7 T
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1,锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火烧开。
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7 P ^2 Z! e7 i: {. ^2,水沸腾后,立刻把冲洗干净的扇贝倒入,然后关火捞出,沥水备用。
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3,韭菜花切段、姜切丝备用。注意,用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦,更有咬劲:)
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4,3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用,也可以根据自己的口味调配。
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5,淀粉加水勾成水淀粉备用。! G8 Z, ~. C6 s4 ~5 d- E( Y
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6,油温后,下姜丝炒香。
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$ R0 H v7 H% ?& R" a& Z" z" L6 Y7,放入韭菜花翻炒断生。
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8,把事先焯过水的扇贝倒入。9 J6 h" s& W/ ` ?
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9,倒入扇贝后,立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。
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: J$ p3 v( _! }% i4 D2 a0 Y: z8 T10,倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。