几天前烧的茄子，烧得不怎么好看，没好意思拿出来。
7 e6 z/ k* ~# z0 N刚才看了飞天小猪的贴，看到喜欢吃茄子的人还挺多的，我老牛一高兴，也就不管37＝21了。色泽是没法跟飞天小猪比了，丢人就丢人吧，但是味道还行，反正我自己很喜欢吃的。
! t& \0 d% p( Y  ^3 [* {; k  w9 k2 ^# t主角就是土豆和茄子，洗净切条。4 O5 m3 Y' J. `# [
) ?0 \) z: N; C- ~
炸茄子，我承认我比较节约，没舍得一斤油，但是这次已经是比较多的一次了。' n% f3 c- M0 E$ w& K
! @# q# x: q) Z, m" ~0 ^
炸软，捞出来就可以了。呃、、、，颜色一如既往的丑，再次确认跟高手的差距。
: ~3 N$ I- T; w8 @3 I* x' s) ~5 S* Y8 e5 Q# f) Z$ l! P# [' S
剩下的油炸土豆
" _- }, h/ o& l' @. y7 W4 b! y. K/ g* c# g, |% G" V# @4 v! g) F, i
我自认为炸的这样可以了，能闻出香味来。- b5 \! |2 i! q+ [$ N. w2 ?6 p

- a; }5 z  u# [, S, J  {再捞出来。
" g7 ]1 v' T! q- N% `7 k- ]* v7 \$ Z3 S% _6 A' g9 `
把油锅里剩下的油都倒出来，把茄子和土豆都倒进锅里干煸+ N( D8 ^$ E+ V; D0 x9 z( ]

8 q" A1 Z; t5 f/ i, D+ T放一勺盐，两勺糖和一点甜酱，没放酱油，最后放一点鸡精，洒了一把葱花。0 f+ M/ n# ~) n3 J  t! {: s

: v5 y# @4 O/ r完成了。就是这个样子。

楼主做的已经很不错了这道菜还是很适合家庭吃的

茄子要去皮,因为只有春的茄子皮才足够嫩可以吃,其他季节的茄子不去皮嚼不动的!

这个菜够粗糙的了 茄子与土豆 都是很吃油的素材 所以油要多 火候控制在4成热 炸制金黄 在烧的过程中最好加一点老抽就跟好了 这样盐就可以少放些 色泽也会好看一点 当然自己做的味道会更特别一点

从来没想过茄子和土豆能在一起炒着吃，楼出主真有好创意。

我晕了，这玩意再加上点青椒，在我们这就叫地三鲜

家常小菜才是自家吃的，最合自己的胃口,加点干辣椒吧,这样味道更好

6楼的说地三鲜，原来是茄子加土豆及青椒啊？0 _( `2 N# S! E0 `5 o9 X
我是南方人，家乡没有这些菜的，但我吃过河南的地三鲜，好像不是这三样啊？

这种作法我还是第一次见过，非常的独特啊！