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做法：1）我用的是这种蜜枣，有点像蜜枣果脯。把它用刀切碎粒儿备用。: D: l$ E" W7 W1 ~

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3 l( b4 t! Z- K1 v7 o; \2）黄心儿红薯去皮煮熟，趁热用勺子背儿碾碎，加糯米粉，和成面团。铺在案板上，擀成片儿。把切碎的枣粒儿铺一层。& K  M& s6 ^+ l( c( |! R. Z( ^' v

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3）卷起来，成一个卷儿，把两头的口儿捏紧，放在烘培纸上防粘，没有烘焙纸的话，也可以在盘子上抹油，然后把卷好的卷儿放在盘子上。在卷的时候，如果红薯面皮粘在案板上不好卷的话，可以用刀贴着案板把面皮小心铲起来。7 Q1 O& e1 |5 _- }. r

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4）用普通锅的话，就锅里加水，把盘子放屉里，屉放锅上，蒸熟后关火。我用的是无水锅，就试验了一下这个“蒸”法：把毛巾浸水，不拧，直接铺在锅里，毛巾上放包在烘焙纸里的红薯卷儿。开中火。; ]- n8 {9 j4 w( l( `' B

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5）等无水锅开始鸣叫（或者有的无水锅没有鸣叫功能，那就等看到冒气的时候），把鸣叫孔打到关的位置，转小火，焖10分钟左右至红薯卷儿熟了即可关火。
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6）不论是用普通锅蒸熟的还是用无水锅蒸熟的，都请等到卷儿完全晾凉后再切片哈。
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注：如果没有枣儿的话，用枣泥、豆沙等等都可以做馅儿，方法一样的，抹平后卷起来就成。
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[ 本帖最后由 bb8875 于 2009-5-30 22:46 编辑 ]

这道小吃的确很简单易学,操作性很强,
) ~3 D6 ]+ t( Z. {/ a基本上是看一次就能学会的.4 \6 w' _" O7 e) x, s6 D+ e0 g
但就是不是会太甜了哟,两个材料都是比较甜的,加起来就更强了.

看上去特简单，但做起来不知如何。下次找料试试。

蜜枣地瓜卷，哪个地方的美食，很有特色，味道怎样，谢谢楼主的介绍