原料：
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙

辅料：
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯

做法：
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。

Tips：
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

這菜的做法挺有法國風味的,不过加些芹菜土豆伴菜就更好了

只要一张图片，看得不是很清楚，但是看此菜的做法，应该是道不错的美味。

鲈鱼这东西本来就好，再加点葡萄酒就更加有品位了

我喜欢吃鲈鱼啊，鲈鱼肉又嫩又好吃，正好可以再家试试这道菜看看味道怎么样了~

味道挺不错的，可惜我自己不会做，希望有机会能够学习到正宗做法。

看见鱼，小日本啊，牛排啊，什么都可以不用看了