【原材料】
) n5 ~0 Q9 c5 O! A  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
" _1 O& s7 o* h2 M, w3 y【调味料】
7 U" p$ i( J7 ]3 ?0 n! T, A) yA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。# o2 r2 s- ]8 d' t
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。  G$ c$ G/ S, Y% g0 G$ B0 \# ^
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【做法】5 n) P" |6 g8 L: x! B1 l: q- d: D
图1：青红椒洗净切丝。
4 L6 w6 |5 w; |( }图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
2 T# i# R3 d9 U( e: y图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。# q& Y) Y: ~$ p- |: B
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
  z) ]" E- \; ]图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
+ B/ L; |, d# h7 [% M5 f( \5 x9 s图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。4 r. q( k& N0 u0 r' p
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【经验与感怀】
, P5 }8 @9 O  K9 L% U6 }, P梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
! @* z! T% n' E# e8 U- o炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！$ X4 b! h- X( U. U2 {

这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
; d- I- i# _' K9 p% A) Z  r红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈  N& l9 Y; ]$ a* R" r6 h
楼主很厉害的嘛
7 f$ q  s7 y' Q我倒是真想试试" |+ [. Y1 I1 J3 }! r3 S( \" C
呵呵

这个菜不错,够家常
" Z7 n( }9 X  H& A& N4 X: t下周好好学学做来吃