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【主　　料】：& h5 k  ~6 Y6 v4 f# e
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猪腰400克
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花生仁100克、生菜50克。# b* }; u! t% n, Q, X- p8 V* a3 S

6 P# t7 z$ x2 |【辅　　料】：+ J" m( ?" i9 f5 {) j
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葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克! s/ g" c. m: d  m
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味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克
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椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。7 B9 Y! ~$ Y) M9 E% l

' i* F( l5 A' I! z) R1 W& Q【制作方法】
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猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
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5 F; N" L! U& k" ?) s  b! x后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成, r9 g5 U4 j4 c- j' G

! ]* A: F+ R( f9 a) F$ [细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋
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* I6 {" L# E! N6 n' k: v清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节, Y- L: G/ T  t# e- S& d* y
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拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下( t! ?; Q8 X! u6 n/ f$ @
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素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟$ h6 t0 ~; h/ W4 K

6 Q/ |& K& Y" W! X8 w3 z透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜( p* N9 U$ B- f  x3 f
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摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力