[热菜] 美味地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉是一道清甜味美的家常菜，其选料和烹饪技巧都有讲究，应选用甜味较重的黄心地瓜，五花肉则选比较精瘦的；烹饪时先将地瓜条炸至半熟，再放入四季豆炸一下，然后与五花肉一同炒制成菜。拿此菜来下饭时，五花肉鲜美不油腻，四季豆清甜爽脆，地瓜甜美软滑，让人一吃就停不了口！  ) W: @" x! W8 h( p: `4 h
烹制材料  % S( j$ L6 H( B
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    烹制材料(两人份)  5 O% \  y  `; L5 \( J! L' H# I/ K

& j) {* @! @/ D/ r  a    材料：五花肉(150克)、黄心地瓜(2只)、四季豆(100克)、蒜末(半汤匙)  0 F9 C9 g4 }. i& ]- H
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    调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
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* u- Q/ J% ?4 I& w第一步  9 ]/ C% `8 s8 Q$ i
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    1　地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。  
5 m4 z' a) w3 J: r; w2 n% ^第二步  
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5 x  t8 a  u) j4 ]    2　烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。  
3 q* m  R! ?7 \5 b4 e: e" V/ s第三步    N$ p7 J1 i- i
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    3　倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。 - T2 A. H4 j! ~0 E$ ^& u) e; I, D2 |
第四步  
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    4　倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。  9 L( {6 i! n9 A2 S
第五步  . K. s' ~; I) w/ r7 P2 y, i
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    5　倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。  9 e+ N$ P' p$ Y0 U7 M
第六步  
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5 W0 D# ^# V+ d! B/ t    6　加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。