脆皮糯米鸡翼
$ Y$ w* m, z+ K; m1 }. e" ]- u(Stuffed Chicken Wings)
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这道菜表皮酥脆，里面软糯。冷却后，可以用烤箱350F烤10分钟，味道还是很好。 / ?0 W* h3 M2 N6 D0 W
3 X3 M5 R7 n  r% P6 v% J! w
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* D6 V2 U7 a. C- o& x8 _准备时间：
) h7 }% l( @- \2 E0 r' Q4 D  M45分钟# E* b; _2 R- d+ _
烹饪时间：. S4 @5 z! F7 Y3 k
15
& _2 |5 I) A6 |% D* ?" r& j  J分钟
3 U; a+ r( ^' l5 Y; D量：
9 M$ d4 d) h, }. Q5 ^) F15个 ; D/ ]  ]; d- u8 }) k2 G

, ?% N( U! T. a# s* s- v材料：
1 d. o3 f: ?. y8 @9 z2 V鸡翼 (chicken wing) 15个，洗净后用厨纸吸干水分
$ N+ }! q+ d% M& w2 c6 w9 P挤花袋) E- d3 a: W4 o8 n0 C4 m/ I6 l
(decorating bag) 1个2 x- [# \4 J# F
鸡蛋
8 \8 @: i5 u# x! i(egg) 2个，打散成蛋液
$ A. m; B6 u+ k; n' W  w7 L面粉; ]: ]. D' _6 Y5 ]: P
(all-purpose flour) 1杯 ; ?( R) L. h. o$ Z# I+ F3 ^
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陷料：
+ O$ ^; u. l# r0 G- B3 \7 i( h糯米- e4 ]$ R. r6 @! B
(sticky rice) 半杯，加水煮成糯米饭) m6 E8 F' w7 ~0 L* K
虾米1 C, \! n4 Q/ U( j7 _+ B) K5 K% P! }
(dried shrimp) 1大匙
  L/ ^, `4 M5 x6 u7 J1 i& S(tbsp)，料酒浸泡后剁碎: F' B& a- L2 g7 T' A* E( Q
腊肠2 f% s* i7 C8 a
(Chinese sausage) 1条，切丁. f* i- p5 t, W6 K8 b4 \4 `
香菇3 C8 w  O5 C5 o. h& M& h
(dried mushroom) 4个，用水泡发后切丁( W7 k3 g+ ~2 U# [% C5 ?
料酒
" I# Q/ V0 X8 j" k( v(cooking wine) 1大匙 (tbsp)* e% q& i5 d2 R7 p
生抽6 L! @7 @3 P0 i3 }. g3 d1 i% T
(light soy sauce)，4 Q: t7 w$ ?# a5 Y- R) K
2大匙 (tbsp)
  q3 Y/ p( h; `8 E糖 (sugar) ，少许! M( _8 U6 d; f0 c3 E" s# c8 N
香油, q6 R% Q- s+ L# n' w  k! X" w
(sesame oil)，少许 ! L- Q- G- ~( R# H8 F

$ h: a/ }4 W: L. R8 G7 u, V0 P做法：. D9 F5 ^& m- L, J
1) 锅里加2大匙油，油热后放虾米碎小火炒香，然后加香菇碎和腊肠丁，小火炒香后加糯米饭和其余陷料，混合拌匀 (图A) 。稍凉时放入挤花袋，并在挤花袋底部剪一个食指大的口子(图B)；
7 c! y* |! O# C- r% {6 W9 q2) 砍刀剁去鸡翼的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨向下推肉，边推边把鸡肉外翻。推到底部时，分别把两根骨头转几下抽出(图C)，并把鸡肉翻回成口袋状(图D)；
: P. Y. j8 |) H  o1 g3 l5 j3) 用挤花袋把糯米陷料酿入鸡翼 (图E, F) ；6 ?: I, c/ a: U6 F
4) 鸡翼表面先沾面粉 (图G) ，再沾蛋液 (图H) ，再沾面粉 (图I) ，抖去多余粉后入油锅，中火炸3分钟左右，捞出。然后再复炸1分钟至金黄即可(图J)。用厨纸吸干多余油分(图K)，可蘸食蚝油蜜汁。9 E" a# f4 E0 t9 i7 f! [. ~, _
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贴士：! Y8 G5 ^+ x( y1 p; Z
a) 去骨的关键是要剁掉鸡翼的第一个关节，即两根小骨头的结合处。否则很难去骨；# n4 n9 k3 l  X, L
b) 鸡翼经过沾面粉->沾蛋液->沾沾面粉的过程，再油炸，表皮会更金黄松脆，而且糯米陷料也不会漏出来；4 H; u2 x5 P( ?1 A9 F* {3 _8 x
c) 如没有挤花袋，可以用小勺把糯米陷酿入鸡翼；
4 S( w" g! e- ?3 h; z8 X  jd) 蚝油蜜汁的做法：锅里加入蚝油和蜂蜜各1大匙，料酒2大匙，小火加热后，加1小匙香油，搅匀即可。
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颜色看起来比较舒服，如果味道好的话 就色香味俱全了

看起来非常的好吃,可是过程好象有的复杂了 对于我来说这可能有困难了

不用看具体做法，光是看图片就知道怎么做啦，一道好菜，做起来也不难