[炖汤] 韩式大酱汤[5P]

lupin3437

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1楼大中小发表于 2009-4-18 13:33 只看该作者

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韩式大酱汤[5P]

特别喜欢素汤，无论清淡还是味浓。大酱汤里，没有油，没有肉，却是格外的有味道。# ~. j, K- P; `. {

普通的食材做得浓郁，韩酱功不可没。溶入汤里，化掉，消失无形，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。了无痕迹的动人处，最是一番好滋味。大酱汤泡米饭，吃得很火热，极过瘾。

材料：
干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。

调料：: s: l# [' s- L4 {
淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。8 S! U! q) a, c+ D7 B$ m
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做法：- J6 m# c# `7 _9 K
1、土豆、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。
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2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。: H/ s8 i4 f( ]6 ]1 F4 J

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3、将海带结放入，煮10分钟。

4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮几分钟。9 Y# f4 E# a( h* }

5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。: I& J% Y4 f. c1 l1 _8 \
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6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。