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白玉翡翠

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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白玉翡翠


, w7 V4 V' l/ Y2 b9 _菜系：广东菜 ; |2 J1 G  Y) O, B7 k. t' Z
    特点：此菜色泽翠绿，口味清淡 9 Z! q+ s0 L8 u( @4 e
    原料：鸡胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。　
, Y% `0 w3 T% h& _3 S# N# m    调料：3 z8 r8 z$ i# _$ f
    （1）盐、酒、淀粉。　! L) @9 Q: T* g
    （2）盐、味精。　
4 M$ E0 s/ {0 A# M5 l    制法：* q4 O: }) F! J; n
    ①鸡肉切丝，放入（1）料腌20分钟。   
' E1 j! H1 N% l& [    ②豆芽去头尾，油菜对切备用。　
) E, M; p" G. T0 h' g    ③油炒肉丝，倒入豆芽及（2）料翻炒后盛出。　
4 a7 Q. M) K; |& I; e    ④将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外圈即可

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