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1楼
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小 发表于 2006-9-18 21:34 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1银芽鸡丝
- B" T/ H n: d5 Q( k图 片：, F, i, [1 V/ ^/ a4 W+ p
 * f9 Z& T' ]) B5 ]( J
·配 料:, S. s, u/ i+ R
鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) 3 ~9 z& n& z+ U% C4 w
豆芽菜 1/2斤 * U. S) Z: L- k* m* X
红辣椒(切段) 1条
; z$ T! _! [) H r& T8 T米酒 2大匙 5 x, i5 J& \2 I
盐 1/2小匙
. v1 k9 ]( F( x/ x糖 1/2小匙 ) l. w" {1 G" w0 r; _, A+ V
水 4大匙 0 T5 C% T: e2 G* S2 r5 E
太白粉 1大匙
( [! C) c# N( i: R$ C盐 1小匙
7 v! ?2 z+ _6 ^0 C2 |/ z* m味精 少许
- y# R3 ?/ L. n7 h# ]7 m$ I香油 少许! E* ~& U1 t L
% k& b& h: g6 ?) L" ^) I·操 作:
: d% F. a: L* ~) C# G6 Y+ F7 S# S(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。 . S+ t8 C8 M# [6 \. X) x- y
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 / Y& l9 u2 c+ m3 H/ q& S8 \( k
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感
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