鱼香菜心

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:33 只看该作者

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鱼香菜心

图　　片：1 X! \3 Q" j* t5 E2 b' [1 Q8 l$ m

8 g5 H) C: ?5 e. n$ d; i  x
·配　　料:
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克
·特　　色：; h! D$ A& q% i; W) _+ p. X" L5 V
油菜脆嫩、酸甜微辣。, I1 A& g  U6 `9 \
·操　　作:
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 1 T1 i1 G. Z1 W* `0 Z& O
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。  s5 |3 @) M/ x! Q" X, `- S
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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